Õlu

Saaremaa kõige suurem saladus on saare koduõlle retsept. Tegemist on veelgi suurema saladusega, kui Coca-Cola oma, sest saare koduõlle retsepti ei tea mitte keegi. Esimese saare koduõlle valmistas 1774. aastal Valjalast pärit mõisnik Hans von Habersetzer. Õlu tuli vägev ja kõik mõisniku sõbrad olid kolm päeva korraliku auru all. Kui nad kaineks saades tollelt aga märjukese retsepti küsisid, väitis too, et oli paberi õpetusega õlle kõrvale kogemata nahka pannud. Ega keegi seda juttu väga ei uskunud, pigem arvati, et mees sõi paberi meelega ära, et koduõlle valmistamise saladus enda teada hoida. Von Habersetzer pärandas õlletegemise saladuse oma järglastele ja kummalisel kombel oskavad tänapaeval kõik meessoost saarlased seda imepärast õlut ka ilma retseptita teha. Väga võimalik, et nad on kõik von Habersetzeri järglased. Kui aga saare meeste käest küsida, millest ja kuidas nad õlut tegid, siis vastavad nad nagu ühest suust - ei mäleta, tunde järgi. Aga ükski mandrimees sellega hakkama ei saa. Teadlased on aastakümneid uurinud, mis ikkagi on see, mis see salapärane asi, mis annab saare allele selle ainulaadse meki ja ettearvamatu kanguse. Pakutud on nii kadakat, tuulehaugi, luuderohtu, dolomiiti aga ka mitmeid vähetuntumaid komponente, kuid üksmeelele pole jõutud.